Amb l’arribada de la nit més llarga de l’any, les tradicionals coques de Sant Joan omplen els forns de pa i les pastisseries de tots els indrets de Catalunya. A les comarques de Tarragona es preveu vendre 30.000 coques de Sant Joan, segons han fet saber els pastissers artesans de les comarques de Tarragona. Una xifra que, segons el Gremi d'Artesans Pastissers es manté en la línia de l'any passat.

Les de fruites, crema o cabell d'àngel continuen sent les coques preferides per la clientela, que paga entre 20 i 25 euros el quilo.

Pel que fa a les més venudes, tornaran a ser les coques tradicionals de brioix amb crema i pinyons, seguides de la coca de llardons de full. Tot i així, enguany hi haurà novetats com la coca de mascarpone, mango, sobrassada o en forma de gelat.

Els preus del tradicional dolç de Sant Joan es mantindran entre els 16 i els 35 euros, malgrat l'encariment de productes com els pinyons.

A Altafulla les perspectives són bones. Els pastissers estan força contents amb el número d’encàrrecs que estan rebent. Tot i així, reconeixen que al matí, amb la celebració de la triatló, la calor i les ganes de platja, no es vendrà tant i les vendes es concentraran a la tarda.

El Forn Martí, un establiment centenari a la població, fa coques de crema, fruita, pinyons, cabell d’àngels i llardons. La Felisa Perpinyà, quarta generació del forn, ho té tot a punt per començar a despatxar les coques de Sant Joan. Els preus de les coques al seu establiment enguany van de 26 euros el quilo la coca de fruita als 40 euros de la coca de pinyons.

La pastisseria Àngels és un altre de les pastisseries del municipi que més demanda de coques té per Sant Joan.

La seva propietària, l’Àngels es mostra satisfeta mostrat igual de satisfeta per la quantitat de coques que ha venut i té encarregades. En el seu cas, ens ha explicat quines són les que tenen més tirada , que són les tradicionals de fruita.

Un altre dels clàssics de Sant Joan és la pirotècnia. Pel que fa a la venda dels petards, enguany sembla que la gent s’esperarà a última hora, i a Altafulla, com ha explicat Neus Balanyà de la Ferreteria Casas, les vendes en concentraran a la tarda de dissabte perquè la celebració de la triatló i la calor del matí condicionarà els costums dels clients.

La comerciant afegeix, a més, que l’import que es gasta la gent en petards es preveu que sigui com l’any passat, en un sector on, diu, no es nota la crisi.

Cal, però, anar en compte a l’hora de manipular els petards i seguir els consells que dona Protecció Civil.